Sopa Fria de Beterraba e Mussarela de Bufala

Ingredientes:

beterraba,mossarela de bufala e germolios utensilios ( Mini piner )

Modo de Preparo:

bater a beterraba no liquidificador sem nenhum tempero, colocar num prato fundo e apoiar a mozzarela em cima e encima da mozzarela colocar os germolios de beterraba e alho porò, antes de comer temperar com azeite e vinagre balssamico sal e pimenta do reino!!!!

10 min de preparacao

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Cozido de Legumes com Carne

Modo de Preparo:

Tempere a carne com alho, Grill, e coloque na panela de pressão com uma colher de óleo quente, não coloque água ainda, pois a carne solta à água mexe um pouco pra não grudar no fundo;

Enquanto isso! : Corte as verduras.

A abóbora corte uns pedaços grandes e outros pequenos, e o restante das verduras do mesmo tamanho; reservando somente o quiabo pro final.

Quando a carne soltar toda a água que esta nela, coloque os legumes para que esse gosto da carne entre neles e coloque o extrato de tomate, água no tanto que tampe a carne e os legumes numa altura de uns dois dedos acima, coloque caldo de carne uma pitada de sal, tampe e deixe cozinhar por 15 min.

Lave, enxugue e pique o quiabo, frite na gordura quente para que saia toda a baba sem esquecer-se de pingar um pouco de vinagre quando estiver fritando.

Obs. Se o caldo ou a carne começar a grudar no fundo, se for o caso coloque água quente, pois deixara o caldo mais saboroso.

A abóbora picada em pedaços pequenos se derreterá, engrossando o caldo do cozido, a cebola ralada dará um sabor especial nesse caldo, alguns legumes inclusive o restante da abóbora continuarão inteiros e esse é o sinal que o cozido esta pronto. Se a carne usada for uma que é de difícil cozimento de uma pré-cozida nela antes de acrescentar os legumes porque eles podem derreter.Outros legumes alem desses não ficarão bons, somente esses deram esse sabor especial.O cheiro verde fica no final e a gosto juntamente com uma pimentinha uhmmm!!!

Finalização

Pode ser puro ou com um arroz bem branquinho e se preferir uma salada de alface, couve etc...

E tenha um ótimo apetite.

Obs: Esse cozido também é ótimo pra quem esta se convalecendo de algum mal, só me lembrei de lhe enviar essa receita agora, pois acabei de chegar com meu marido do hospital. Muito nutritivo (esse caldo), e no frio (não é o caso dessa cidade que chega aos 40º brincando) servido bem quente é uma ótima pedida.

Um abraço bem forte em todos.

Luciana

Ingredientes:

1 a 2 kilos de carne (Maçã de peito ou outra pra cozinhar magra como alcatra que é muito saborosa)

2 cenouras grandes cortada em rodelas

2 batatas baroa (ou batata salsa como se chama no resto do Brasil) cortada em pedaços pequenos em forma de cruz Meia de abóbora moranga picada em pedaços grandes e pequenos

3 batatas picadas em cubos Um pouco de Quiabo lavado e enxuto

1 tomate sem caroço

2 chuchus picados em cubos

1 pimentão picado bem fininho

2 cebolas,

1 ralada e a outra picada em rodelas Cebolinha, salsa e pimenta do reino a gosto

2 tabletes de caldo de carne Alho puro bem socado, Sal a gosto, Grill Uma colher de óleo,uma colher de extrato de tomate pomarola tradicional

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Sopão da Nanne

Modo de Preparo:

Utilize de preferência uma panela de pressão grande, refogue a carne moida com o allho, o extrato de tomate, os caldos de carne e legume, a pimenta, a cebola picadinha, corte as verduras em quadradinho pequenos, adicione água quente na carne após estiver bem refogada, acrescente a beterraba e os grãos de milho da espiga, por serem mais dura do que os outras verduras, deixe a cozinhar por 10 min, na pressão, depois coloque a batata, e a cenoura e o couve, deixe cozinhando por 10 min (sem pressão), após coloque o chuchu, o quiabo, o repolho, o machiche, deixe cozinhar por 10 min, enquanto isso bata no liquidificador o feijão e o milho de lata junto com a água, até formar um creme, depois despeje na panela de pressão e deixe engrossar um pouco, logo em seguida sirva com paezinhos e delicie-se.

Ingredientes:

1/2 kg de carne moida

2 batatas grandes

2 cenouras

1 chuchu

1 beterraba grande repolho couve

1 lata de milho verde

2 colheres grandes de feijão cozido (aquela que servimos o arroz)

1 milho em espiga

10 machiches

10 quiabos

1 cebola

1 tablete de caldo de carne

1 tablete de caldo de legumes pimenta a gosto

3 colheres de extrato de tomate


Obs: você pode escolher qualquer verdura e legume de preferência, e se quiser colocar macarrão, use aquele formata de conchinha.

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Sopa de Canjiquinha

Modo de Preparo:

Em uma panela, doure o toucinho, a cebola e o alho. Acrescente a canjiquinha neste refogado, junte a água e deixe cozinhar. À parte, lave bem as folhas de couve-flor, pique-as e coloque-as na panela para cozinhar, até que fiquem macias. Verifique o sal.

Fonte: Programa Alimente-se Bem - Sesi-SP

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de toucinho defumado

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 dente de alho

1 xícara (chá) de canjiquinha

1 litro de água

4 xícaras (chá) de folha de couve-flor Sal a gosto

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Sopa de Mocotó

Modo de Preparo:

Cozinhar todas as carnes separadamente. Reservar o caldo do cozimento das patas e coar. Cozinhe o feijão branco deixando al dente, pois irá cozinhar depois novamente.

O tomate, alho e cebola deverão ser processados no liquidificador, refogados e acrescidos do caldo do cozimento das patas e demais miúdos já picados.

Misture as batatas amassadas e o feijão. Deixe cozinhar até obter uma caldo grosso.

Sirva com salsinha picada, ovo cozido picado e pão francês.

Ingredientes:

8 patas (limpas)

2kg de batata cozidas e amassadas no garfo

1 kg de feijão branco cozido

1 kg de cebola

10 dentes de alho amassados

1,5 kg de tomate

1 litro de óleo de soja

2 kg de mondongo (bucho)

2 kg de tripa

500g de massa de tomate

1 kg de paio ou linguiça seca de boa qualidade

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Sopa de Batata com 3 queijos

Modo de Preparo:

Refogue na manteiga a cebola e o alho
Em seguida, adicione a batata, os queijos gorgonzola e parmesão, a noz moscada e a água e deixe ferver
Após fervura, acrescente o requeijão e bata no liquidificador
Se desejar uma sopa um pouco menos cremosa, adicione mais um pouco de água fervente após colocar todos os ingredientes
Servir quente

Ingredientes:

500g de BATATA CUBADA VAPZA


1 cebola picada


1 dente de alho


2 colheres de sopa de manteiga


750mL de água


100g de parmesão ralado


100g de gorgonzola ralado


100g de requeijão


1 colher de chá de noz moscada

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Sopa de Carne com Legumes

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, doure o bacon, o alho e a cebola.Colocar a carne, deixar dourar e cozinhar o caldo de legumes e o sal na pressão por 30 minutos, ou até que a carne fique bem molinha.

Em seguida junte todos os legumes e a couve picada.Cozinhe por mais 10 a 15 minutos na pressão, por último adicione o macarrão e deixe cozinhar sem a tampa por mais 10 minutos, ou até que o macarrão fique cozido.

Ingredientes:

200 g de bacon em cubinhos

1 e 1/2 kg de músculo em cubos

2 cenouras médias picadas

1 xicara (chá) de vagem picada

1/2 pimentão verde picado

3 mandioquinhas picadas

4 batatas grandes picadas

2 chuchus grandes picados Algumas folhas de couve picadas

2 cubos de caldo de legumes

1 cebola grande picada

3 dentes de alho amassados Sal à gosto Salsinha e Cebolinha à gosto

1 e 1/2 xícaras (chá) de macarrão em argolinhas ou espaguete quebrado em 3 partes

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Sopa ( Bródo) de Frango e Legumes

Modo de Preparo:

Pegue uma panela de pressão coloque óleo, o frango de uma fritada depois coloque os legumes picados desiguais (Para que alguns pedaços se dissolvam e outros permaneçam inteiros assim o caldo fica suculento) sal água (quente 1 Lt aproximadamente) feche a panela e cozinhe por 15 minutos.

Retire o peito do frango, desfie e retorne na panela e continue o cozimento.

Em outra panela cozinhe o macarrão e depois de cozido escorra e coloque junto com o caldo mexa e sirva com queijo ralado.

Bom Apetite

Ingredientes:

1 Batata grande picada em tamanho diferente

2 Mandioquinhas salsa cortadas em tamanhos diferentes

1 Cenoura grande ralada

1 Cebola media ralada

1 Colher (sopa) óleo

1 Xícara (Chá) macarrão ave Maria

½ Peito de frango depois de cozido desfiar

1 Tablete de caldo de legumes ou frango Sal e queijo parmesão a gosto

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Sopa de Legumes e Verduras

Modo de Preparo:

Em uma panela colocar a água,caldo de legumes e cozinhar os legumes,tomate,gengibre.

Acrescentar:macarrão,couve picada e o espinafre.Deixar até amolecer o macarrão.

Refogar no óleo ou azeite o alho e a cebola e acrescentar na panela juntamente com o brócolis,,salsinha e cebolinha.Desligar e servir em seguida.

Ingredientes:

2 batatas descascadas em cubos

1 cenoura grande sem casca em cubos

2 chuchus descascados em cubos

4 inhames sem casca em cubos

1 xícara de brócolis cozido

5 folhas de couve com os talos

1 xícara de espinafre

1 tomate picado

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

2 colheres (chá) de gengibre picadinho

2 colheres de (sopa) de óleo ou azeite

2 cubos de caldo de legumes

1 xícara de macarrão caramujinho salsinha e cebolinha 1 e 1/2 litro de água

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Sopa cremosa de abóbora com calabresa e escarola

Modo de Preparo:

Pique os ingredientes;

Frite em óleo de oliva as linguiças até dourarem;

Frite o alho e em seguida a cebola, a pimenta malagueta ;

Junte a abóbora e refogue; tempere com sal e pimenta calabresa;

Junte 1/2 litro de água fervente e abaixe o fogo;

Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até a abóbora desmanchar;

Desligue o fogo;

Amasse com ajuda de espremedor se por acaso houver ainda algum pedaço de abóbora inteiro;

Se houve necessidade, adicione mais um pouco de água fervente e corrija o sal;

Na hora de servir, coloque o cheiro verde e a escarola e deixe aquecer por 2 minutos

Se desejar, acompanhe com pão de queijo de araruta

Uma delícia

Ingredientes:

500 g de abóbora descascada e picada

4 linguiças calabresa (do tipo fininha) picadas em rodelas

6 dentes de alho picadinhos

1 cebola pequena picada

1 colher sobremesa de sal

2 pimentas malaguetas picadinhas (opcional)

1 pitada de pimenta calabresa

1 maço de salsinha picada

1 maço de escarola rasgada

2 colheres de sopa de azeite de oliva

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Sopa Cremosa de Queijo

 

Modo de Preparo:

Frite a cebola na margarina, polvilhe a farinha sobre a cebola já frita. Mexa, até ficar dourada.

Despeja o leite, aos poucos na cebola e bata no liquidificador .

Volte para a panela, adicione o queijo, tempere com sal e pimenta. Deixe ferver alguns minutos ou até que o queijo derreta.

Fora do fogo junte o creme de leite. Sirva bem quente acompanhado de crôutons.

Ingredientes:

3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia


1 unidade(s) de cebola picada(s)


3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo


1 1/2 litro(s) de leite


500 gr de queijo fundido


quanto baste de sal


quanto baste de pimenta-do-reino branca


1 lata(s) de creme de leite


quanto baste de croûtons

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Sopa de Queijo no Pão Italiano

Modo de Preparo:

Prepare a sopa, de acordo com as instruções do pacote. Quando pronta, acrescente o cream cheese e mexa bem, deixando mais um pouquinho, até que esteja dissolvido.

Tire uma tampa do pão, retire o miolo e coloque a sopa dentro do pão. Polvilhe parmesão. Sirva em seguida

Ingredientes:

1 unidade(s) de pão italiano bola


1 pacote(s) de mistura para sopa creme de queijo


150 gr de cream cheese


quanto baste de parmesão ralado(s)

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Canja de galinha rápida

Modo de Preparo:

Tempere cada pedaço de frango com um pouco de sal

Na panela de pressão coloque o óleo, deixe esquentar e acrescente o frango, a cebola e o alho e o caldo de galinha

Deixe fritar só um pouco e acrescente a água fervente

Coloque o arroz e a cenoura, experimente o sal e tampe a panela

Depois que a panela pegar pressão conte 15 a 20 minutos, o cozimento deve ser feito em fogo médio

Quando der o tempo de cozimento aguade a panela perder a pressão, abra acrescente a salsinha

Ingredientes:

1/2 kg de coxinha da asa

1 cebola

4 dentes de alho

1 cenoura grande

1 caldo de galinha

1/2 xícara de arroz

Salsinha a gosto

1 colher (sopa) de óleo

1 litro e meio de água fervente

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Sopa de mandioca e carne

Modo de Preparo:

Pique a mandioca e a carne em cubos médios

Corte o bacon em cubinhos e leve ao fogo, em uma panela de pressão, para fritar

Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar

Adicione a carne e deixe refogar, até secar a água

Coloque a mandioca e acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes

Acrescente o caldo de carne, sal e pimenta

Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos, depois que começar a chiar

Retire a pressão e adicione o cheiro verde

Dependendo do tipo de mandioca, pode ser necessário um tempo maior de cozimento, então retorne ao fogo com a panela tampada por mais uns 5 minutos, verificando antes o nível de água para não queimar

O ponto correto é quando a carne e mandioca estão bem molinhas e formam um caldo grosso

Ingredientes:

500 g de mandioca (de preferência amarela)


300 g de paleta ou costela de boi


1 cubo de caldo de carne


1 dente de alho


1 cebola picadinha


Cheiro verde e pimenta do reino a gosto


Sal a gosto


Óleo para refogar

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Sopa de Batata para o inverno

Modo de Preparo:

Pique a cebola, a batata e o alho poró em pedacinhos

Aqueça o óleo e coloque a cebola, misture, incorpore o alho poró e cozinhe até ficar transparente

Acrescente a batata e coloque o tablete de legumes

Acrescente água e cozinhe em fogo baixo até ferver, destampe e deixe a batata cozinhar

Retire do fogo e processe até obter uma textura uniforme

Se ficar grossa, acrescente mais um pouco de caldo ou água para diluir a preparação

Tempere com sal e pimenta-do-reino a seu gosto e sirva com um pouco de cebolinha e azeite de oliva

Ingredientes:

1 batata

1 cebola

1/2 de alho poro

1 caldo de legumes knorr

Óleo a gosto

Água a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

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Sopa cremosa de queijo

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga. Refogue a cebola, a cenoura e o pimentão.

2. Dissolva a farinha no leite, junte ao refogado e mexa.

3. Acrescente aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre.

4. Adicione o queijo e tempere com o sal e a pimenta. Deixe no fogo baixo até derreter completamente o queijo.

5. Distribua em cumbucas, salpique a salsa e decore com os cubinhos de torradas.

Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1/4 de xícara (chá) de cebola ralada grosso
. 1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em cubinhos
. 1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubinhos
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 litro de caldo de legumes
. 1 xícara (chá) de queijo ralado (queijo de minas ou parmesão)
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Salsa bem picada a gosto
. Cubinhos de torrada

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Sopa de Abóbora e Queijo

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes

Junte a abóbora e cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até ela ficar macia. Deixe amornar.

Coloque no liquidificador e bata até formar uma mistura cremosa.

Recoloque na panela, adicione o leite e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Acrescente o queijo e transfira para uma sopeira. Sirva em seguida.

Se desejar, acrescente à sopa 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado ou 1 colher (chá) de manjericão desidratado.

DICA: Sirva a sopa com croutons ou torradas de alho.

Você pode congelar a sopa antes da adição do queijo por até 6 meses. Descongele no microondas ou direto na panela, adicione o queijo e sirva em seguida.

Ingredientes:

4 xícara(s) (chá) de água


2 tablete(s) de caldo de legumes


1 kg de abóbora moranga em cubos médios


1 xícara(s) (chá) de leite quente


150 gr de queijo minas frescal

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