Receita de Massa de Pastel

Modo de Preparo:

Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio
Nesse buraco coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água
Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco
Quando a massa estiver ficando dura, coloque mais água
A massa deve ficar macia
Se estiver um pouco grudenta, não tem problema
Se estiver muito grudenta, coloque mais farinha
Se estiver dura, coloque mais água
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina
Se não ficar fina, ela não fica crocante depois de fritar
Recheie a gosto, e feche com um garfo ou com o verso de uma faca
Frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com o auxílio de uma escumadeira, antes de deixar para secar em papel absorvente
Rende 15 pastéis grandes (tamanho feira)
Você pode colocar parte da massa antes de abrir na geladeira, embalada em um plástico ou papel filme, se quiser fazer menos pastéis.

Ingredientes:

1 xícara de água morna (ou um pouco mais)

3 xícaras de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de óleo (de soja, milho, girassol ou algodão)

1 colher (sopa) de aguardente

1 colher (sopa) rasa de sal

Farinha de trigo para trabalhar a massa

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Isca de Frango

Modo de Preparo:

Tempere o sassami com sal, tempero pronto, limão, cheiro verde e outros temperos a seu gosto, e reserve
Em uma bacia media coloque a farinha de trigo e tempere a farinha com o orégano e um pouco se sal
Escorra um pouco do liquido do tempero do frango e coloque na farinha de trigo, para empanar, retire o excesso de farinha e frite em óleo não muito quente
Sirva com limões e pimenta para quem gosta

Ingredientes:

500 g filé de frango (sassami) cortado em tiras finas

Orégano a gosto

200 g de farinha de trigo

2 limões

Sal a gosto

Tempero pronto (tipo sazón)

Cheiro verde

Óleo para fritar

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Bolinho de arroz sequinho

Modo de Preparo:

Em um tigela misture todos os ingredientes
Com a ajuda de 2 colheres, modele os bolinhos e coloque para fritar em óleo quente

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido

2 ovos

Sal e cheiro verde a gosto

50 g queijo ralado

Farinha de trigo para dar liga

Óleo para fritar

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Banana à milanesa

Modo de Preparo:

Corte as bananas no sentido meia lua, passe-as primeiramente na farinha de trigo
Em seguida no ovo ligeiramente batido, logo após na farinha de rosca
Frite- as em óleo bem quente , seque com papel toalha e povilhe com açúcar e canela
Proto, bom apetite
Obs: sirva ainda quente

Ingredientes:

4 bananas prata médias

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de farinha de rosca

1 ovo

Açúcar e canela (para passar as bananas)

Óleo para fritar

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Estrogonofe de camarão

Modo de Preparo:

Rale a cebola e refogue na manteiga junto com o alho
Coloque a polpa de tomate, mostarda, pimenta malagueta, pimenta do reino, milho verde e sal, deixe ferver até engrossar
Ferva água e passe os camarões aos poucos retirando rapidamente só até vermelhar, reserve
Junte os camarões no molho
Aqueça numa concha o conhaque e acenda um fósforo por cima do conhaque
Ele irá pegar fogo e deverá ser despejado imediatamente por cima dos camarões
Misture e desligue o fogo
Coloque o creme de leite e misture
Sirva quente com arroz banco, alface e batata palha

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola média ralada

2 dentes de alho

2 kg de camarão médio limpo

4 colheres (sopa) de conhaque

1 lata de milho verde em conserva

2 polpa de tomates

4 colheres de mostarda

1 colher (sopa) de mostarda

Sal e pimenta malagueta a gosto

2 caixinhas de creme de leite sem soro

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Estrogonofe de frango diferente

Modo de Preparo:

Pegue o peito de frango, corte o em cubinhos e reserve
Em seguida pique a cebola em quadradinhos e frite-a em 2 colheres de óleo, quando ela estiver bem morena mas não queimada, acrescente o alho amassado, coloque o frango
Abaixe o fogo e cubra-o de água, acrescente o caldo de galinha
Depois de 10 minutos cozinhando coloque o extrato de tomate, o catchup, o milho e o cogumelo
Deixe mais 5 minutos, coloque a noz moscada no fogo desligue e em seguida misture o creme de leite e o requeijão
Sirva com arroz branco e batata palha

Ingredientes:

1/2 kg de peito de frango sem osso

1 vidro pequeno de cogumelos

1/2 lata de milho

3 colheres de catchup

2 colheres de extrato de tomate

1/2 vidro de requeijão

1 caixinha de creme de leite

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 pitada de noz moscada

1 cubinho de caldo de galinha

sal a gosto

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Farofa de banana

Modo de Preparo:

Pique um pouco de bacon bem fino e miúdo e frite em um pouco de óleo
Depois de frito coloque uma boa quantidade de margarina
Quando derreter acrescente a cebola e deixe dourar
Junte então as bananas
Misture um pouco
Vá acrescentando a farinha de mandioca mexendo sempre, deixando que fique bem umedecida
Apague o fogo e acrescente a salsinha picada

Ingredientes:

4 bananas em rodelas

200 g farinha de mandioca

2 colheres de sopa de margarina

Bacon fatiado a gosto

Cebola ralada sal a gosto

Salsinha picada

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Arroz cremoso com linguiça

Modo de Preparo:

Creme de milho verde:
Coloque a cebola pra refogar junto com a margarina
Acrescente o milho verde, refogue mais alguns minutos e despeje no liquidificador
Acrescente ao liquidificador: o leite e a maisena, bata por uns 2 minutos e volte com esse creme pra mesma panela que estava refogando a cebola
Adicione o sal e pimenta, espere engrossar um pouco e reserve
Para o arroz:
Misture todos os ingrediente e reserve
Para o recheio:
Doure a linguiça na margarina, adicione o orégano, os tomates e o molho de tomate, mexa por alguns minutos e reserve
Montagem:
Em um refratário faça camadas de arroz, linguiças, arroz e por último o creme de milho
Cubra com o parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar

Ingredientes:
Cobertura:


1 lata de milho verde sem a água

3 colheres de margarina

1 cebola picada

1 xícara de leite

1 colher de maisena

sal e pimenta a gosto

100 g de parmesão ralado



Arroz:


6 xícaras de arroz cozido al dente

1 copo de requeijão cremoso

200 g de queijo prato ralado, ou o da sua preferência



Recheio:


2 colheres azeite

5 linguiças finas, defumadas e fatiadas

4 tomates sem sementes e picados

1 xícara de molho de tomate

1 colher de orégano

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Tutu de feijão

Modo de Preparo:

Fritar a cebola, o alho, o bacon e a lingüiça em uma frigideira grande
Junte o feijão, os temperos e o cheiro verde e por fim a farinha até dar o ponto desejado, mais cremoso ou mais sequinho
Sirva quente com arroz branco e bisteca de porco

Ingredientes:

2 xícaras de feijão cozido

1 cebola pequena picada em cubinhos

100 g de bacon picado em cubinhos

3 dentes de alho picadinhos,

1 xícara de cheiro verde picado (opcional salsão)

1 gomo de linguiça calabreza cortada em rodelas

Farinha de mandioca crua

Orégano, sal e pimenta do reino a gosto

Óleo de milho ou soja

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Estrogonofe Gratinado

Modo de Preparo:

Em uma panela, derreta a margarina e doure a cebola e o alho.
Junte o vinho e o frango, e deixe cozinhar até ficar macio.
Desligue o fogo e reserve.


Molho


Em outra panela, derreta a margarina, junte a farinha de trigo e mexa bem.
Junte aos poucos o leite e as gemas
Mexa sem parar até engrossar.
Adicione o creme de leite, o ketchup, a noz-moscada, o cogumelo e o açafrão.
Misture este molho com o frango.


Montagem


Ponha em um refratário, cubra com o requeijão e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno pré aquecido, a 200ºC, até gratinar.
Retire do forno, coloque por cima a batata palha e sirva em seguida.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

1/2 copo de vinho branco

1 kg de filé de peito de frango cortado em tiras



Molho


1 colher (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 copos de leite

2 gemas batidas

2 colheres (sopa) de creme de leite

3 colheres (sopa) de ketchup

1 pitada de noz-moscada

100 g de cogumelo

1 pitada de açafrão



Montagem


2 colheres (sopa) de requeijão

queijo ralado a gosto

1 pacote de batata palha

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Fricassê simples

Modo de Preparo:

Doure a cebola com a margarina o caldo de galinha e o extrato de tomate em seguida junte o frango desfiado espere ele dar uma douradinha
Junte o creme de leite e o requeijão e espere levantar fervura acrescente o milho verde deixe mais 5 minutos e desligue
O molho não pode ficar muito aguado tem que estar cremoso
Num refratário coloque o molho e cubra com toda a batata palha
Leve ao forno por 10 minutos

Ingredientes:

1 peito de frango cozido e desfiado

1 copo de requeijão

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de milho verde

3 colheres de extrato de tomate

1 cebola ralada

3 colheres de margarina

1 cubo de caldo de galinha

1 pacote de batata palha com sal

Tempero a gosto

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Arroz doce verdadeiro

Modo de Preparo:

Cozinhar o arroz no leite, juntamente com a canela
20 minutos depois, mexer de tempos em tempos, acrescentar o açúcar, deixar mais 20 minutos e logo em seguida acrescente o leite condensado e deixar mais 20 minutos
Colocar em uma linda travessa
Essa receita é de família
Uma delícia, esse é o verdadeiro arroz doce

Ingredientes:

1 litro e meio de leite

2 xícaras de arroz branco (já lavado)

3 xícaras de açúcar

Canela em pau (quantidade a gosto)

1 lata de leite condensado

Uma panela bem grande para que o leite ferva e não derrame

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Estrogonofe light de frango

Modo de Preparo:

Em uma panela derreta a margarina e doure o frango
Acrescente a cebola, o molho de tomate, o catchup, a mostarda e o sal
Misture bem e deixe refogar por 15 minutos
Se estiver seco neste meio-tempo, acrescente um pouquinho de água
Quando o frango estiver macio, acrescente o creme de leite light e os cogumelos e deixe ferver até engrossar o caldo (mais ou menos 5 minutos)
Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha
E bom apetite

Ingredientes:

300 g de peito de frango cortados em cubinhos

1 cebola picada ou processada

2 colheres de sopa de catchup

1 colher de chá de mostarda

1 caixinha de creme de leite light

1 xícara de chá de molho de tomate

1/2 xícara de chá de cogumelos em fatias

1 colher de sopa de margarina light

Sal e pimenta a gosto

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Estrogonofe de carne

Modo de Preparo:

Corte a carne em tirinhas e em uma panela coloque o óleo e depois a carne p/ dourar
Coloque a cebola cortada, os tomates picados e o caldo de carne, deixe cozinhar por mais algum tempo,
aproximadamente uns 20 minutos sempre acompanhando
Coloque e o cachup e o champignom e deixe cozinhar por mais uns 3 a 5 minutos
Verifique se ficou um molho cremoso e borbulhando e então desligue o fogo
Acrescente o creme de leite sem soro, vá mexendo até incorporar o molho com o creme
Coloque em uma forma refratária e decore com tempero verde e batata palha

Ingredientes:

1kg de carne

3 cebolas médias

1 vidro de champignon ou palmito

sal e pimenta do reino a gosto

2 latas de creme de leite

3 tomates picados sem pele e sem sementes

3 colheres de sopa de óleo de oliva

1 ou 2 colheres de sopa de catchup

1 cubo de caldo de carne dissolvido em 100ml de água

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Estrogonofe rápido

Modo de Preparo:

Coloque a margarina, a carne e a cebola na panela e refogue
Quando a carne estiver cozida e a cebola desmanchando, coloque a polpa de tomate e deixe mais uns 10 minutos
Desligue o fogo, acrescente o champignon cortados em filetes, também o creme de leite, misture bem
Sirva com arroz e batata palha

Ingredientes:

500 g de alcatra em pedaços

100 g de margarina

1 cebola grande ralada

1 lata de creme de leite sem soro

250 ml de polpa de tomate

1 xícara (chá) de champignon em conserva

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Omelete de Queijo

Modo de Preparo:

2. em um recipiente, quebre e bata os ovos (tem que ser nessa ordem!);
3. adicione o sal e a pimenta a gosto e misture bem;
4. acrescente o queijo muçarela picado e reserve;
5. aqueça uma frigideira anti-aderente em fogo baixo e coloque o óleo;
6. derrame a mistura de ovos e sal e pimenta e queijo;
7. quando começar a soltar da frigideira, com a ajuda de uma espátula, vire a sua omelete de queijo;
8. aguarde até que solte do outro lado também e está pronto a sua omelete!

Ingredientes:

3 ovos;

2 colheres de sopa de óleo (soja, girassol ou milho);

sal a gosto;

pimenta do reino a gosto;

100g de queijo muçarela;

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Feijão de 6 Minutos

Modo de Preparo:

1. Coloque o feijão e a água na panela de pressão e ligue o fogo.
2. Quando pegar pressão, conte 3 minutos e desligue.
3. Deixe a pressão sair naturalmente da panela (demora cerca de 15 a 20 minutos).
4. Abra a panela depois que a pressão sair e mexa bem o feijão.
5. Feche a panela novamente e ligue o fogo.
6. Quando pegar pressão, conte novamente 3 minutos e desligue.
7. Deixe sair o ar naturalmente de novo.
8. Quando abrir, seu feijão estará cozido.
9. Tempere a seu gosto.
10. Dicas:
11. Você pode colocar alguns temperos no momento do cozimento também, por exemplo, tomate, bacon, sachês de tempero, entre outros.
12. Para facilitar a digestão e evitar a formação de gases gastrointestinais, recomenda-se deixar o feijão de molho na água por, no mínimo, 12 horas.

Ingredientes:

2 xícaras de feijão carioca

2 litros de água

Temperos a gosto

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Curau de milho em lata

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador o milho e 250 ml de leite, bata bem até dissolver todos os grãos de milho
2. Acrescente o restante do leite, o sal, o açúcar, a maisena e o leite condensado
3. Bata bem e leve ao fogo em temperatura média, vá mexendo até engrossar e cozinhar
4. Quando estiver com a consistência em ponto de mingau, desligue para não queimar (mexa sempre)
5. Despeje em uma vasilha e coloque para gelar
6. Após 30 minutos na geladeira, sirva-se
7. Se preferir, salpique canela em pó

Ingredientes:

1 lata de milho

1/2 litro de leite

1 pitada de sal

1/2 xícara de açúcar

2 colheres de maisena

1/2 xícara de leite condensado

canela a gosto para decorar

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Molho de alho caseiro

Modo de Preparo:

1. Coloque o leite gelado no liquidificador e ligue no modo lento
2. Coloque o óleo de modo que vai saindo um fio e misturando com o leite com o liquidificador ligado
3. Continue colocando o óleo ate ficar um creme homogêneo
4. Depois coloque o orégano a gosto,sal a gosto e 3 dentes de alho bata por alguns segundos e esta pronto
5. Se quiser fazer um molho rose é só substituir o alho por catchup ou outros sabores a seu gosto

Ingredientes:

1 copo de leite bem gelado

óleo

orégano

sal

3 dentes de alho

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Feijão Tropeiro

Modo de Preparo:

1. Cozinhar o feijão com água, sal, louro até ficar macio, mas sem desmanchar.
2. Eu coloquei na panela de pressão e quando começou apitar marquei 25 minutos.
3. Tirei a panela do fogo, tirei a pressão e voltei com a panela para o fogo destampada para terminar de cozinhar.
4. Pois dessa forma eu não perderia o ponto do cozimento.
5. Escorrer o feijão e reservar.
6. Aferventar o bacon e a linguiça por 10 minutos. Cortar em cubos e fritar em um pouquinho de óleo.
7. Fogo baixo até ficar crocante.
8. Escorrer bem e reservar.
9. Em uma frigideira derreter a manteiga e torrar a farinha de mandioca mexendo sempre.
10. colocar sal a gosto e reservar.
11. Refogar as folhas de couve na manteiga com uma pitada de sal. Reservar.
12. Fritas os ovos na manteiga, colocar sal e picar em pedaços. Reservar.
13. Em uma frigideira grande e funda, colocar o azeite, cebola picada, alho triturado e quando começar a dourar adicionar a pimenta. Juntar o feijão reservado e refogar dando viradas cuidadosas. acrescente os ovos, bacon, linguiça e a couve, envolvendo com cuidado.
14. Por último a farinha. Corrigir o sal, se for necessário.
15. Salpicar cheiro verde picadinho.

Ingredientes:

350g de feijão vermelho

200g de bacon

200g de linguiça calabresa defumada Perdigão

150g de farinha de mandioca crua

01 cebola média picadinha

04 dentes de alho triturados

05 colheres de sopa de azeite

01 colher de sopa de manteiga para a farinha 01 colher de sopa de manteiga para a couve 01 colher de sopa de manteiga para os ovos

04 ovos

04 folhas de couve bem lavadas e rasgadas

02 folhas de louro

1/2 maço de cheiro verde picado( não usei)

Sal e pimenta malagueta a gosto

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