Canjica com chocolate

Modo de Preparo:

1. Deixe a canjica de molho em água por 20 minutos. Escorra.

2. Em uma panela depressão, ponha a canjica e a água e cozinhe até ficar macia.

3. Acrescente o leite, o açúcar e o leite de coco e cozinhe até o líquido engrossar. Sirva em cumbucas individuais com o chocolate picado.


Dica:
o chocolate deve ser salpicado na canjica quente somente na hora de servir.

Ingredientes:

. 500 g de canjica (milho branco)

. 1 litro de água

. 1/2 litro de leite

. 1 xícara (chá) de açúcar

. 1 vidro de leite de coco

. 300 g de chocolate ao leite picado

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Canjica delícia com creme de amendoim

Modo de Preparo:

Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro. Escorra a canjica, coloque na panela de pressão, acrescente a água e a canela. Feche a panela e cozinhe durante 45 minutos no fogo brando após o início da pressão. Deixe sair a pressão, abra a panela e acrescente o leite condensado e metade do leite. No liquidificador, bata o restante do leite com o creme de amendoim e misture à canjica. Deixe cozinhar até ferver e ficar cremosa. Coloque em um refratário e por cima distribua o amendoim picado. Sirva quente ou fria.

Ingredientes:

. 500 g de canjica

. 1,5 litro de água

. 1 canela em pau

. 1 lata de leite condensado

. 750 ml de leite

. 1 pote creme de amendoim (200g)

Para decorar:

. 1 xícara (chá) de amendoim tostado e moído

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Pamonha

1. Descasque os milhos cuidadosamente e reserve as palhas inteiras.

2. Rale as espigas no ralador grosso.3. Ponha em uma tigela e acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal. Misture cuidadosamente com uma colher de pau.

4. Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure-as dos lados, para formar um saco pequeno.

5. Preencha com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante.

6. Em uma panela grande, ponha água para ferver.7. Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente 90 minutos.

8. Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Sirva frio ou quente.

Dica:
escalde as palhas do milho em água fervente para poder embrulhar a pamonha com mais facilidade.

Ingredientes:

. 6 espigas grandes de milho

. 1/2 xícara (chá) de açúcar

. 1/2 xícara (chá) de leite de coco

. 1 pitada de sal

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Curau light

Modo de Preparo:

1. Com uma faca, corte os grãos do milho rente ao sabugo.

2. Transfira para o liquidificador, junte o leite e bata até obter uma mistura homogênea.3. Passe por uma peneira, desprezando o bagaço.

4. Em uma panela, leve o líquido ao fogo, mexendo sempre, por 15 minutos ou até engrossar ligeiramente. Deixe amornar.

5. Em um refratário, polvilhe a água com a gelatina e deixe descansar por 5 minutos.

6. Dissolva no fogo, em banho-maria, e adicione ao creme de milho.

7. Junte o adoçante e misture bem. Transfira para uma travessa ou ramequins pequenos e polvilhe a canela.

8. Espere esfriar, leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme e sirva.

Ingredientes:

. 4 espigas de milho-verde

. 2 xícaras (chá) de leite desnatado

. 1/2 xícara (chá) de água

. 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor 

. 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó com aspartame 

. Canela a gosto para polvilhar

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Bolo de fubá com coco

Modo de Preparo:

1. Prepare a massa: misture o leite ao vinagre e reserve.

2. Bata a manteiga com 1 1/2 xícara (chá) de açúcar na batedeira até obter um creme leve.

3. Adicione os ovos, batendo após cada adição. Bata por mais 2 minutos.

4. Em outra tigela, misture a farinha ao fermento e ao fubá.5. Adicione essa mistura à massa, alternando com o leite reservado. Misture bem.

6. Aqueça o forno em temperatura média.

7. Forre uma assadeira de 30 cm x 20 cm com o papel-manteiga e unte com manteiga.

8. Ponha a massa na assadeira e leve ao forno por 35 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

9. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme.

10. Corte o bolo em losangos com 2,5 cm de lado e reserve.

11. Prepare a calda: numa panela pequena, misture o leite de coco com 1/4 de xícara (chá) de açúcar e o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.

12. Retire do fogo e deixe esfriar.

13. Banhe os pedaços de bolo nessa mistura e, em seguida, passe-os no coco ralado.



Dica:
para dar um toque a mais, use coco queimado.

Ingredientes:

. 1/2 xícara (chá)  de leite

. 1 colher (sopa) de vinagre

. 1 xícara (chá) de manteiga

. 1 3/4 de xícara (chá) de açúcar

. 4 ovos

. 1 xícara (chá)  de farinha de trigo

. 1 1/2 colher (sopa)  de fermento em pó

. 2 xícaras (chá) de fubá

. 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco

. 1 colher (sopa) de amido de milho

. 4 xícaras (chá) de coco ralado

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Paçoca super prática

Modo de Preparo:

Torre o amendoim por aproximadamente 20 minutos

Bata no liquidificador até que fique todo triturado

Coloque em uma vasilha grande para que possa misturar todos os ingredientes bem

Bata a bolacha também no liquidificador, misture ao amendoim

Coloque o leite condensado aos poucos, mexendo bem, até que fique uma massa bem dura

Espalhe em uma forma média untada com margarina, apertando bem com as mãos

Deixe descansar por 20 minutos e corte os quadradinhos

Ingredientes:

500 g de amendoim torrado e moído com pele

1 pacote de bolacha maizena

1 lata de leite condensado

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Pé-de-moleque com Chocolate e Amendoim

Modo de Preparo:

Esquente o óleo, junte o milho, tampe a panela e deixe as pipocas estourarem.

Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria até dissolver completamente.

Trabalhe o chocolate até ficar frio.

Junte o Amendoim já torrado e levemente triturado e misture bem.

Coloque as pipocas sobre papel alumínio e vá acrescentando o chocolate com amendoim aos poucos. Misture bem.

Faça barrinhas com a mistura e leve à geladeira por uma hora. Sirva gelado.

Dica

Retire os milhos que não estourarem antes de misturar a pipoca com o chocolate e o amendoim.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

½ xícara (chá) de Milho para Pipoca YOKI

400g de chocolate em barra ao leite

½ xícara (chá) de Amendoim YOKI

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Broinha de fubá

Modo de Preparo:

1. Aqueça o forno em temperatura média.

2. Numa tigela, misture todos os ingredientes, juntando leite aos poucos até a massa ficar em ponto de enrolar.

3. Forme as broas e coloque na assadeira.

4. Asse por 45 minutos ou até que a superfície fique crocante e ligeiramente dourada.

Ingredientes:

. 5 xícaras (chá) de fubá

. 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 3 1/2 xícaras (chá) de açúcar

. 4 ovos

. 1 xícara (chá) de banha

. 1 colher (sopa) de sal amoníaco

. Leite em quantidade suficiente para enrolar a massa

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Pé de Moleque com Leite Condensado

Modo de Preparo:

Coloque o amendoim junto com o açúcar em uma panela grande, leve ao fogo e mexa sem parar até que forme um caramelo e comece a ficar escuro.

Aos poucos, vá adicionando o leite condensado e mexendo rapidamente.

Mexa e mantenha no fogo até se soltar do fundo da panela.

Coloque sobre pedra untada com margarina, alise e espalhe de maneira uniforme, deixando na espessura que desejar.

Deixe esfriar um pouco.

Quando estiver quase frio, corte em pedaços e espere esfriar completamente.

Guarde em potes bem tampados

Ingredientes:

500g de amendoim sem pele torrado

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

1 lata de leite condensado

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Pamonha Assada

Modo de Preparo:

Cortar os grãos das espigas.

Bater bem no liquidificador com os demais ingredientes.

Colocar em uma forma de furo central, untada com margarina.

Cobrir com papel alumínio e assar no forno ,em banho-maria por aproximadamente 1 hora, ou até que espetando um palito saia limpo.

O sabor fica idêntico ao da pamonha feita na palha do milho.Muito prática.

Ingredientes:

5 espigas de milho

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

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Arroz doce cremoso

Modo de Preparo:

Cozinhe o arroz

Acrescente o leite condensado e o leite o coco, deixe cozinhar até que fique bem cremoso

Desligue e polvilhe canela em pó

Ingredientes:

1 xícara de arroz

1 lata de leite condensado

1/2 litro de leite

100 g de coco ralado

Canela em pó

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Arroz Doce com Leite Condensado de Micro-ondas

Modo de Preparo:

Coloque o arroz para cozinhar, junto com o leite e a margarina, durante 10 minutos na potência alta (ou até o leite secar quase que por completo e você perceber que o arroz está “al dente”) Retire e coloque os outros ingredientes. Leve novamente ao micro-ondas por mais 6 minutos (a cada dois minutos você precisa tirar o recipiente e mexer suavemente). Tire do micro-ondas, deixe esfriar naturalmente e em seguida leve para gelar.

Ingredientes:

1 xícara(s) (chá) de arroz cru


2 copo(s) de leite


1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia


1 lata(s) de leite condensado


3 colher(es) (sopa) de açúcar


2 unidade(s) de gema de ovo


6 unidade(s) de cravo-da-índia

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Paçoquinha de Colher

Modo de Preparo:

Misture tudo na panela, em fogo médio, até dar o ponto de brigadeiro. Depois de pronto, distribua em copinhos e salpique o amendoim moído por cima.

Ingredientes:

2 lata(s) de leite condensado


2 unidade(s) de gema de ovo


2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal


1 xícara(s) (chá) de amendoim torrado(s) e moído(s)

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Broa Caxambu

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha, o açúcar, o  fermento em pó, a erva-doce, a manteiga e os ovos. Aos poucos acrescente o leite e trabalhe a massa sem deixar dar liga (veja dica). Divida a massa em 20 pedaços, modele a broa e pincele  a gema. Distribua em uma assadeira levemente untada e leve ao  forno  preaquecido a 180º por 15 minutos ou até dourar.

Dica
: para o sucesso desta receita é importante que a massa não dê liga. Ela deve ficar um pouco esfarelada.

Ingredientes:

. 5 xicaras (chá) de fubá

. 3  1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

. 1 xícara (chá) de açúcar

. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

. 2 colheres (chá) de sementes de erva-doce

. 1/2 xícara (chá) de manteiga

. 4 ovos

. 1/2 xícara (chá) de leite

. 1 gema para pincelar

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Bolo de aipim de São João

Modo de Preparo:

Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até ficar cremoso
Junte os ovos inteiros e bata bem
Alterne o aipim com o leite de coco e continue a bater (se ficar pesada acrescente um pouco mais de leite de coco)
Por último acrescente um pouco de coco ralado e alguns pedacinhos de coco (mexa com colher)
Asse em forma de furo no meio untada e enfarinhada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
Regue o bolo com leite de coco enquanto assa (2 ou 3 vezes)
Não leva fermento e nem farinha de trigo

Ingredientes:

3 ovos
3 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
1 garrafa pequena de leite de coco (para a massa)
Coco seco ralado e alguns pedacinhos de coco
1 kg de aipim ralado ou passado no processador
Leite de coco para regar o bolo

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Bolo de fubá viva o São João

Modo de Preparo:

Bata primeiramente o açúcar com a manteiga até ficar um creme bem liso
Depois acrescente as gemas e bata bem
Coloque o fubá e um pouco do leite de coco
Acrescente o trigo e o restante do leite de coco, bata
Adicione as claras em neve e por último o coco ralado
Coloque em uma forma de furo no meio, de 30 cm, já untada e enfarinhada
Polvilhe canela por cima do bolo ainda cru
Asse em forno médio, por aproximadamente 40 minutos, ou até o palito sair seco

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar
100 g de manteiga
4 ovos (gemas e claras separadas)
2 xícaras de fubá
2 xícaras de trigo com fermento
400 ml de leite de coco
50 g de coco ralado
Canela para polvilhar

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Canjica doce de São João

Modo de Preparo:

Deixe a canjica em um recipiente com água de molho por algumas horas
Cozinhe a canjica na panela de pressão
Acrescente o leite, o coco, o leite condensado, açúcar, 1 pitadinha de sal e deixe ferver
Acrescente a canela e está pronto para servir

Ingredientes:

500 g de canjica branca
2 litros de leite
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado, ou amendoim torrado moido em liquidificador
Canela em casca
Açúcar a gosto
1 pitada de sal

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